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Tips para preparar los mejores platos sacándole provecho a tu rosticero

Tips para preparar los mejores platos sacándole provecho a tu rosticero

Por Aghaso - Categorías : Cocina a gas natural

Una de las comidas favoritas de los peruanos es el pollo rostizado, aunque la mayoría lo conocemos como pollo a la brasa. Un rico plato que se prepara en brasas calientes en las cuales se pone a rostizar un pollo a través de un mecanismo giratorio. ¡Seguro también quieres preparar un pollo rostizado en casa como el que sirven en las pollerías! Jugoso, tierno y sabroso. Si es así y tienes una cocina Aghaso con horno rosticero, entonces tienes que tomar nota y apuntar los tips que te compartimos en esta publicación. 

¿Cómo preparar los mejores platos en un horno rosticero?

Pese a que preparar platos rostizados es más fácil actualmente, debido a que existen hornos caseros que cuentan con este mecanismo; a veces es necesario saber algunos tips para que esa carne que queremos preparar a las brasas no se seque o queme. Aquí algunos consejos: 

Si es un pollo rostizado unta mantequilla sobre toda la piel

receta de pollo rostizado

Este truco no sólo hace que el pollo quede doradito, sino que también evita que se queme. Es un secreto que muchos chefs de pollerías ponen en práctica para el clásico pollo a la brasa peruano. 

Una vez que termine el tiempo de cocción saca el pollo del horno

tiempo de cocción de pollo rostizado

Esto es importante ya que si lo dejas en el horno (que aún está caliente) cuando haya terminado el tiempo de cocción, el pollo tenderá a secarse. ¡Si quieres una comida jugosa, retíralo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos antes de emplatar! 

No metas el pollo al horno si está muy frío

no metas el pollo si está muy frío

Usualmente dejamos macerar el pollo desde el día anterior y lo refrigeramos para que la carne absorba todos los jugos. Esto está bien, pero no debemos olvidar que el día que lo vamos a cocinar, no debemos meter la carne directamente al horno, sino que debemos dejarla fuera del refrigerador por al menos 15 minutos hasta que coja temperatura ambiente. Podemos aprovechar para ir calentando el horno con calor tanto arriba como abajo. 

Considera el tamaño del pollo 

considera el tamaño del pollo

No es lo mismo cocinar un pollo pequeño de menos de kilo y medio que un pollo de dos kilos o más. Para una cocción rápida y más pareja, te recomendamos pollos de menos de kilo y medio. Si planeas hacer un pollo más grande, los tiempos de cocción variarán más. 

Ahora que conoces estos tips para cocinar el más rico pollo rostizado, ¡pon a prueba tus mejores aderezos y sorprende a toda tu familia o a tus invitados! 

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